遠山忠宏ブログ「アドベンチャーライフ」

乳酸菌飲料                 
乳酸菌飲料と言えば、

「カルピス」を連想する方が多いと思います。

このカルピスは発売100年だそうです。

一つの商品が100年も続くなんて凄い事です。

しかも、身近にある乳酸菌。

ヨーグルトもそうです。

私はメタン発酵消化液で様々な実験をしてますが、当然ながら乳酸菌を使う時もあります。

しかしながら、乳酸菌は発酵の過程で活躍しますが、乳酸菌以外にも多くの菌群が関わります。

要は、最終的に微生物の力をかりて何を作るかです。

それによって発酵過程をどうするか、温度帯をどうするか等条件を変える事になります。

微生物は条件変化に敏感なもの、鈍感なもの色々いますから、人間と同じです(笑)。

微生物達と共に、100年続く商品作ってみたいでね。
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